· 2 dk okuma
Turist misafirler için çok dilli menü ve alerjen bilgisi
Yabancı misafirler için menü çevirisi nasıl yapılır, alerjen bilgisi nasıl gösterilir? Otel, restoran ve kafeler için pratik bir rehber.
Turistik bölgelerdeki işletmeler için menünün yalnızca Türkçe olması, misafirin ne sipariş edeceğini tahmin etmesi demektir. Çok dilli bir menü hem siparişi hızlandırır hem de yanlış anlaşılmaları azaltır. Alerjen bilgisi ise bir kolaylık değil, misafirin sağlığı için gereklidir.
Çeviride dikkat edilecekler
Yerel yemek adlarını koruyun. “Mantı”, “künefe” ya da “lahmacun” gibi adlar çoğu zaman olduğu gibi bırakılır; misafir bu yemeği tanıyorsa adıyla arar. Kısa bir açıklama eklemek yeterlidir.
Kelime kelime çeviriden kaçının. “Sigara böreği”ni “cigarette pastry” diye çevirmek misafiri şaşırtır. “Cheese rolls” gibi anlaşılır bir karşılık daha iyidir.
Seçenekleri de çevirin. Boy, süt seçimi, garnitür ve pişirme derecesi gibi seçenekler çevrilmezse misafir sipariş verirken yine garsona sormak zorunda kalır.
Tutarlı olun. Aynı kelimeyi menünün her yerinde aynı şekilde çevirin: “Küçük” bir yerde “Small”, başka bir yerde “Little” olmasın.
Hangi dilleri seçmeli?
Misafir profilinize bakın. Çoğu turistik işletme için İngilizce temel dildir; bölgenize göre Almanca, Rusça, Arapça ya da Fransızca eklemek fark yaratır. Armillis bu beş dili destekler ve misafir dili menüden kendisi seçer.
Alerjen bilgisi
Avrupa Birliği mevzuatı 14 alerjeni esas alır: gluten içeren tahıllar, kabuklular, yumurta, balık, yer fıstığı, soya, süt, sert kabuklu yemişler, kereviz, hardal, susam, sülfitler, acı bakla ve yumuşakçalar. Türkiye'de Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği de benzer bir liste kullanır. Güncel yükümlülükleriniz için mevzuatı ve danışmanınızı kontrol edin.
Menüde alerjen gösterirken:
- Etiketleri simgeyle ve yazıyla birlikte verin; yalnızca simge yanlış anlaşılabilir.
- Bir üründe alerjen bilgisinin eksiksiz olduğundan emin değilseniz bunu “bilgi yok” olarak bırakın; “içermez” anlamına gelecek şekilde göstermeyin.
- Tarif değiştiğinde etiketleri de güncelleyin.
Armillis'te 9 alerjen ve 3 diyet etiketi (vegan, vejetaryen, glutensiz) bulunur. Bir ürünün alerjen listesinin tam olduğunu ayrıca işaretlersiniz; işaretlemediğiniz ürünlerde misafir filtresi “bilgi yok” der. Etiket eklemek için tek bir cümle yeterlidir: “Salataya fıstık alerjeni ekle”.
Otellerde menü noktaları
Otellerde menü tek bir yerde değildir: oda servisi, havuz bar, kahvaltı salonu ve akşam restoranı. Her nokta için ayrı QR kod basmak, misafirin bulunduğu yerin menüsünü kendi dilinde açmasını sağlar. Kahvaltı gibi saatli menüler, saat dışında “servis dışı” olarak görünür.